購物天堂

工商時報【姚舜】

這真是一個美味又健康的開面式三明治（Opened Sandwich）！厚厚的對剖麵包上，塗著一層用椰奶和花生醬作的素食起司醬，再逐層向上疊著厚切酪梨片、小黃瓜片捲、小豆苗葉，以及山蘿蔔葉，綠色的漸層非常搶眼吸睛，除了傳遞一股「綠色能量」，並用美味完全顛覆了「健康食物泰半不好吃」的刻板印象，予人「蔬食可以這麼做」的喜悅。前述〈奇幻牛油果三明治〉是遷址後的〈Miss Green～ fast slow food〉蔬食餐廳菜單上的菜色之一，搬了新家，〈Miss Green〉不只從「蔬食速食店」搖身變成了一「食尚蔬食餐廳」，菜單內容也不再僅有蔬食漢堡與三明治，而有了更多選擇，同時這些蔬食菜餚的口味涵蓋五湖四海、大江南北，蔬食愛好者可以「繞著地球饗蔬食」，所以新店開賣才一周，天天滿座，其中95%都是女性。

〈Miss Green〉的主人Vivian張雅倫是個愛自己也愛地球的「Vegan美女」，因為想與更多人分享食蔬的好處，並減緩對大自然的傷害，她先後創立了〈Miss Green〉和〈Green Room〉兩個蔬食品牌，位在台北市文昌街的前者是主攻素食漢堡與三明治的蔬食快餐店，位在台北仁愛路國泰醫院後巷的後者則是泰式口味蔬食餐廳。

隨著重視健康與環保的人與日俱增，加上不少飲食男女將吃蔬食視為一種「個性生活品味表徵」，所以〈Miss Green〉和〈Green Room〉的生意也愈來愈好。只是因為〈Miss Green〉過去店面小只有25坪，廚房不夠大，餐食選擇有限，所以當張雅倫得知敦化南路二段後巷內有餐廳頂讓，便決定租下店面重起爐灶、擴大營業。

全新出發的〈Miss Green〉，有近50坪，面積是過去兩倍大，一樓加B1共有66個座位，店內以綠色植裁裝潢，並有一半露天開放的用餐區，比過去舒適且開闊得多。更教蔬食男女開心的事情是，餐廳的菜餚選擇大增，且不少是用台灣在地有機食材或小農食材入饌料理。

「不怕成本變得更高？」，我問。張雅倫說，台灣菜價因經過多階通路層層轉銷，所以末端售價其實和直接向有機小農採購相差不大，所以她決定直接找小農採購，既能確保食材品質與安全，又能實質幫助到小農，「何樂不為」。

〈Miss Green〉目前所用的有機甜菜根、有機地瓜、有機芝麻葉、有機豆苗、有機小麥草，以及櫻桃蘿蔔等不少食材，都是直接向小農採購。張雅倫表示，自己還會持續找尋優質食材生產者，提供更多樣的安全好食材，更具體落實「從產地到餐桌」的理念。

〈Miss Green〉是一全蔬食餐廳，除了食材全是素料，張雅倫並堅持不用加工素料入菜，同時「連醬料都不行用加工品」。所以她和廚廚團隊研發出用花生醬和椰奶作成「素起司」入菜提味，用酪梨天然植物油脂增加潤滑稠綿口感。煮〈玉米濃湯〉時，則是將玉米粒打碎並加碑酒酵母和豆漿，讓湯汁質地更濃稠。一切都很天然，卻又兼顧了美味。

張雅倫和〈Miss Green〉廚師讓許多蔬食男女激賞的是，她們研發的蔬食菜餚，口感與風味層次很豐富，且食材彼此間互補幫襯皆照著料理邏輯布局舖陳，協調且均勻。而且，這些菜餚的口味很「國際」，食客可以品嘗到各國風味。

例如主要用甜菜根渣和鷹嘴豆尼創造「肉感」的〈中東香料漢堡〉，是用薑黃粉作成黃醬，傳遞中東口味。完全無麩質的〈南洋風味蔬菜麵〉，不僅用黃瓜與胡蘿蔔切成片條狀用以取代麵粉作的麵條，並以南洋咖哩提味，吃來完全不會單調乏味。

〈瑪格麗特帕尼尼〉是用無奶蛋麵包夾著青醬、烤蘿蔔、野菇、番茄片，並用巴薩米哥醋提味後壓烤上烙紋，吃來就是「義大利味」。而〈西西里番茄薄餅〉好像一「長形Pizza」，餅皮上有自製紅醬、素起司醬，以及三色番茄、黑橄欖、綠橄欖與薄荷葉，若不提示，多數人吃這美味薄餅，根本忘了它是一「蔬食料理」呢。

INDEX

Miss Green

地址︰台北市敦化南路二段63巷28號

電話：

02-27039026
 

宜蘭縣議會縣政總質詢，原住民議員陳傑麟、孫湯玉惠於昨（十八）日穿著傳統服飾提出質詢，議場還擺著許多原住民美食及手工藝品，孫湯玉惠攜來林投葉包的飯「阿里鳳鳳」請現場列席縣府官員及議員、媒體品嘗，相較稍前的火爆氣氛，輕鬆有趣。陳傑麟以泰雅族語，說了一大篇，在場沒人聽懂，一時找不到有人翻譯，只好「委屈」作罷。陳傑麟要求縣府加強旅遊原鄉景點，並重視原住民傳統領域的土地正義。

陳傑麟不滿縣府對原住民土地正義完全不及格，縣長林聰賢坦承，縣府少有動作，因此宣布從明年度開始，幫忙做的是，地籍重新盤點及測量，從制度上的服務、部落民族生活，做好社區總體營造與規畫，以及產業策進要有新作為。

陳傑麟說，原鄉最好的是生態旅遊，大自然不必花錢進入部落景色，與帶動區隔的規畫，發展套裝旅遊。孫湯玉惠穿著噶瑪蘭族傳統服飾，輪到發言時省錢妙招，以各族群的母語，先打招呼問候語。要求縣府重視本土教育的資源教師。孫湯玉惠抱怨，對教育資源教師不尊重，無法排正課，剝奪教師權利與學生受教權。

智利空運9.5row櫻桃精美禮盒 推薦, 智利空運9.5row櫻桃精美禮盒 討論, 智利空運9.5row櫻桃精美禮盒 部落客, 智利空運9.5row櫻桃精美禮盒 比較評比, 智利空運9.5row櫻桃精美禮盒 使用評比, 智利空運9.5row櫻桃精美禮盒 開箱文, 智利空運9.5row櫻桃精美禮盒?推薦, 智利空運9.5row櫻桃精美禮盒 評測文, 智利空運9.5row櫻桃精美禮盒 CP值, 智利空運9.5row櫻桃精美禮盒 評鑑大隊, 智利空運9.5row櫻桃精美禮盒 部落客推薦, 智利空運9.5row櫻桃精美禮盒 好用嗎?, 智利空運9.5row櫻桃精美禮盒 去哪買?

• 送禮酒推薦
• 限定商品
• 銷售排行榜



 
•  

• 比價 哪裡買索樂生活-矽膠防水鞋套
• 團購熱門商品 鄉民秒殺PERFECT理想-台灣製造極緻316雪平鍋(附蓋)系列
• 流行 分享芙洛麗大飯店《元鼎府火鍋》-平日四人鍋物特賞(9L16K07)
• 經典產品 搶先看ABS 超輕量行李箱(磨砂耐刮外殼)